В предлагаемом издании излагаются химические, физиологические и терапевтические свойства кумыса, в том числе и кумыса из коровьего молока, и кефира. Три раздела книги подробно описывают свойства, действие и применение этих продуктов для лечения. Материалом для книги послужили как собственные исследования и наблюдения автора, так и работы других исследователей этого вопроса. В каждом разделе автор дает историю и анализ литературы, посвященной данной теме. Книга имеет научный, познавательный и несомненно коллекционный интерес. Редко встречается на антикварном книжном рынке.
